DIÉTÉTIQUE ET ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE

Une bonne nutrition et incontestablement facteur de bonne santé. L’étude des liens entre alimentation et santé a montré que les deux plus grandes causes de décès en France (maladies cardio-vasculaires et cancer) sont liées à notre façon de manger.
Le rapport de mission portant sur « L’alimentation en milieu hospitalier » remis en 1997 au ministère de la Santé en France (Guy-Grand, 1997) souligne l’étendue et l’acuité des problèmes que posent l’alimentation, et plus spécifiquement la prise en charge nutritionnelle des patients hospitalisés.