LES TEXTURES DANS LâALIMENTATION
Tout Ă©tablissement de santĂ© se doit de satisfaire autant que possible les besoins nutritionnels de ses patients/rĂ©sidents par une restauration « source de plaisir ». Lâenjeu est Ă©galement dâadapter les textures aux besoins et troubles que peuvent prĂ©senter les patients / rĂ©sidents afin de minimiser les risques dâaccidents liĂ©s Ă leur pathologie.