TROUBLE DE L’ALIMENTATION DE LA PERSONNE ÂGÉE

Le rapport de mission portant sur « L’alimentation en milieu hospitalier » remis en 1997 au ministère de la Santé en France (Guy-Grand, 1997) souligne l’étendue et l’acuité des problèmes que posent l’alimentation, et plus spécifiquement la prise en charge nutritionnelle des patients hospitalisés. Assurer une prise en charge adéquate entre les envies du patient et ses besoins n’est pas toujours chose aisée. L’adaptation à ses troubles de déglutition, par exemple, nécessite une formation apportant les outils nécessaires pour adopter certaines postures.